Selezionando i migliori tartufi e funghi, noi di Tartufi e Funghi Fortunati Antonio garantiamo al consumatore prodotti di ottima qualità preparati da noi, garantendo la qualità e la genuinità delle materie prime.

Modi d’Uso

Preparata con Tartufi Bianchetti, latte e panna da cucina, senza aggiunta di aromi artificiali, la Crema di Tartufi Bianchetti può essere spalmata su pane tostato e crostini o utilizzata per condire primi piatti, in particolare pappardelle e tagliatelle, come la nostre Tagliatelle al Tartufo Bianco. Eccellente abbinamento con piatti a base di latte, burro o formaggio.
Per utilizzare al meglio, aggiungere un filo d’olio d’oliva o un ricciolo di burro e consumare a temperatura ambiente oppure aggiungere su piatto fumante. Consigliati 20 gr a persona.

Ingredienti

Tartufi bianchetti (Tuber albidum Pico) 75%, panna da cucina, succo di tartufo, latte in polvere, sale.

Scheda Tecnica

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Caratterizzato da un aroma piuttosto forte, ben delineato, leggermente piccante, e da un ottimo rapporto qualità-prezzo, il Tartufo Bianchetto fresco, presente un po’ in tutta Italia, predilige terreni sabbiosi, limosi e argillosi, e cresce in simbiosi con piante di pino, cedro, faggio, roverella, cerro e leccio.

Anche se ai meno esperti potrebbe apparire molto simile a quello bianco, il Tartufo Bianchetto se ne differenzia per le dimensioni più piccole, il colore più scuro, la forma meno irregolare e odore e sapore più intensi, piccanti a agliacei.

Caratteristiche

• Il Tartufo Bianchetto fresco ha una forma globosa abbastanza regolare.
• Le sue dimensioni sono piuttosto piccole, e possono variare da quelle di una nocciola a quelle di un uovo di gallina.
• La parte esterna (peridio) si presenta liscia, color ocra, a volte tendente al rossiccio, e può presentare macchie color ruggine.
• La parte interna (gleba) all’inizio è chiara, ma diventa scura con la maturazione e presenta grosse venature biancastre.
• Il Tartufo Bianchetto fresco ma mano che va avanti con la maturazione acquista un aroma sempre più intenso, dai sentori agliacei, e un gusto forte e piccante.

Utilizzo in cucina

Visto il suo gusto estremamente spiccato e ben denotato, di Tartufo Bianchetto fresco bastano davvero pochi grammi per dare quel tocco in più a qualunque piatto.

Perfetto da utilizzare a crudo, in sottili lamelle, per insaporire pietanze calde come zuppe, uova e omelette, il Bianchetto è perfetto da utilizzare per la mantecatura di paste o risotti insieme a burro o formaggio. Fra tutti i tartufi, il Bianchetto è fra quelli che meglio si prestano alla preparazione di creme e salse, da utilizzare come condimento per la pasta o per insaporire tartine e bruschette.

Una piccola raccomandazione: il Tartufo Bianchetto fresco non ama le lunghe cotture, che potrebbero affievolire il suo sapore così particolare.

Tartufo Bianchetto Fresco Fortunati Antonio

Il Tartufo Bianchetto Fresco commercializzato dalla nostra azienda è il frutto di una tradizione che dura da 40 anni, di una passione nata dall’esperienza di cavatore del capostipite Antonio Fortunati, di un amore per la terra umbra che ancora ci anima, come fosse il primo giorno. Da anni selezioniamo  e spediamo in tutta Italia i migliori tartufi del territorio, caratterizzati da un rapporto qualità prezzo garantito dal controllo diretto della filiera produttiva.

Il Tartufo Bianchetto Fresco delle nostre tartufaie viene lasciato sviluppare senza fretta, nei terreni più idonei a garantirgli una crescita perfetta, e cavato al momento giusto, in modo che possa arrivare sulle vostre tavole a perfetta maturazione, esprimendo al meglio aromi e sapori. Il suo sapore intenso, piccante, quasi agliaceo, e il suo profumo inconfondibile che richiama il sottobosco, ricordano da vicino la terra umbra e la qualità dei suoi prodotti.

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La Crema di Funghi con Funghi Porcini e Tartufo Bianco è una crema pregiata che nasce dal connubio tra il dolce Porcino autunnale, il vivace Tartufo Bianchetto ed il nobile Tartufo Bianco. Usatela per condire originali bruschette o eccellenti paste, in particolare tagliatelle e pappardelle. La presenza del Tartufo Bianco impreziosisce ed intensifica la fragranza unica della salsa. Perfetta anche come utile e raffinata idea regalo >> Più Info

2) Tagliatelle al Tartufo Bianco, 250g

Le Tagliatelle al Tartufo Bianco sono specialità costituita da pasta di grano duro impreziosita e profumata con pezzetti di Tartufo Bianco (Tuber magnatum Pico). Appetitose anche con i condimenti più semplici, le Tagliatelle al Tartufo Bianco si distinguono soprattutto con sughi, salse e creme a base di tartufo. Le Tagliatelle al Tartufo Bianco possono essere conservate in dispensa e utilizzate in caso di ospiti improvvisi per cucinare un piatto di classe in modo facile e veloce. L’alta qualità degli ingredienti e la raffinatezza della confezione, le rendono anche una elegante e originale idea regalo >> Più Info

3) Olio al tartufo bianco 55ml

Il Condimento Aromatizzato al Gusto di Tartufo Bianco sposa un eccellente olio extravergine d’oliva italiano all’aroma del pregiatissimo Tartufo Bianco. Un condimento raffinato al Tartufo Bianco adatto a una moltitudine di piatti: bruschette, crostini, primi piatti, frittate, uova, insalate, filetti e carpacci di carne e di pesce e tutto ciò che la fantasia e il palato vi suggeriscono! Il Condimento Aromatizzato al Gusto di Tartufo Bianco è anche una raffinata ed utile idea regalo. >> Più Info

L'articolo Idea Regalo Bianco Natale – €29,90 proviene da Fortunati Antonio Tartufi e Funghi.

Le Tagliatelle al Tartufo Bianco sono specialità costituita da pasta di grano duro impreziosita e profumata con pezzetti di Tartufo Bianco (Tuber magnatum Pico). Appetitose anche con i condimenti più semplici, le Tagliatelle al Tartufo Bianco si distinguono soprattutto con sughi, salse e creme a base di tartufo. Le Tagliatelle al Tartufo Bianco possono essere conservate in dispensa e utilizzate in caso di ospiti improvvisi per cucinare un piatto di classe in modo facile e veloce. L’alta qualità degli ingredienti e la raffinatezza della confezione, le rendono anche una elegante e originale idea regalo >> Più Info

2) Crema di Funghi Porcini e Tartufo Bianco, 80g

La Crema di Funghi con Funghi Porcini e Tartufo Bianco è una crema pregiata che nasce dal connubio tra il dolce Porcino autunnale, il vivace Tartufo Bianchetto ed il nobile Tartufo Bianco. Usatela per condire originali bruschette o eccellenti paste, in particolare tagliatelle e pappardelle. La presenza del Tartufo Bianco impreziosisce ed intensifica la fragranza unica della salsa. Perfetta anche come utile e raffinata idea regalo >> Più Info

3) Olio al tartufo bianco, 55ml

Il Condimento Aromatizzato al Gusto di Tartufo Bianco sposa un eccellente olio extravergine d’oliva italiano all’aroma del pregiatissimo Tartufo Bianco. Un condimento raffinato al Tartufo Bianco adatto a una moltitudine di piatti: bruschette, crostini, primi piatti, frittate, uova, insalate, filetti e carpacci di carne e di pesce e tutto ciò che la fantasia e il palato vi suggeriscono! Il Condimento Aromatizzato al Gusto di Tartufo Bianco è anche una raffinata ed utile idea regalo. >> Più Info

4) Burro al Tartufo Bianco, 75g

La Specialità a Base di Burro e Tartufi Bianchi è una crema di burro con aggiunta di Tartufo Bianchetto (Tuber borchii Vitt) e Tartufo Bianco (Tuber magnatum Pico) in scaglie. La Specialità a base di Burro e Tartufi Bianchi può essere utilizzata come condimento per impreziosire primi piatti o secondi di carne. Perfetta anche come utile e raffinata idea regalo.>> Più Info

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Gli strangozzi, detti anche stringozzi o strozzapreti, sono tipici dell’Umbria ed in particolare di Spoleto. Gli strangozzi sono una pasta lunga a sezione quadrata o rettangolare, adatta ad una grande varietà di sughi e preparazioni e spesso utilizzata per preparare primi piatti a base di tartufo.
Il Tartufo Nero Estivo (Tuber aestivum Vitt)  è un tartufo dal profumo gradevole, lievemente porcino e nocciolato, e dal sapore equilibrato; regge bene la cottura che non lo danneggia, anzi esalta le sue caratteristiche organolettiche >> Più Info

2) Tagliatelle al Tartufo Bianco, 250g

Le Tagliatelle al Tartufo Bianco sono specialità costituita da pasta di grano duro impreziosita e profumata con pezzetti di Tartufo Bianco (Tuber magnatum Pico). Appetitose anche con i condimenti più semplici, le Tagliatelle al Tartufo Bianco si distinguono soprattutto con sughi, salse e creme a base di tartufo. Le Tagliatelle al Tartufo Bianco possono essere conservate in dispensa e utilizzate in caso di ospiti improvvisi per cucinare un piatto di classe in modo facile e veloce. L’alta qualità degli ingredienti e la raffinatezza della confezione, le rendono anche una elegante e originale idea regalo >> Più Info

3) Crema di Funghi Porcini e Tartufo Bianco, 80g

La Crema di Funghi con Funghi Porcini e Tartufo Bianco è una crema pregiata che nasce dal connubio tra il dolce Porcino autunnale, il vivace Tartufo Bianchetto ed il nobile Tartufo Bianco. Usatela per condire originali bruschette o eccellenti paste, in particolare tagliatelle e pappardelle. La presenza del Tartufo Bianco impreziosisce ed intensifica la fragranza unica della salsa. Perfetta anche come utile e raffinata idea regalo >> Più Info

4) Condimento al tartufo bianco 55ml

Il Condimento Aromatizzato al Gusto di Tartufo Bianco sposa un eccellente olio extravergine d’oliva italiano all’aroma del pregiatissimo Tartufo Bianco. Un condimento raffinato al Tartufo Bianco adatto a una moltitudine di piatti: bruschette, crostini, primi piatti, frittate, uova, insalate, filetti e carpacci di carne e di pesce e tutto ciò che la fantasia e il palato vi suggeriscono! Il Condimento Aromatizzato al Gusto di Tartufo Bianco è anche una raffinata ed utile idea regalo. >> Più Info

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Una crema a grana fine che la rendono perfetta per completare piatti ricercati come il risotto alla crema di tartufo e il filetto in crema di tartufo bianco, due tra i piatti che più vengono esaltati dalla crema di tartufo.

Il segreto sta nella qualità delle materie prime. La crema di tartufo bianco che proponiamo è il risultato della miscelazione di tartufi bianchi e bianchetti, da noi accuratamente selezionati e lavorati. Tutti gli ingredienti della crema di tartufo sono adatti a una dieta priva di glutine o vegetariana.

La crema di tartufo è la scelta giusta per chi non vuole rinunciare al tartufo bianco quando è fuori stagione: la modalità di conservazione in crema permette di mantenere le qualità organolettiche del tartufo, dando la possibilità di mangiare tutto l’anno!

Ingredienti della crema di tartufi

La crema di tartufi è un condimento a base di tartufi bianchi (63%), tartufi bianchetti (15%), panna da cucina, succo di tartufo, latte in polvere, sale.

• Tartufi bianchi (Tuber magnatum Pico), i più ricercati sul mercato per il loro aroma inconfondibile e per la loro rarità: non sono coltivabili e si raccolgono solo da settembre e gennaio.
• Tartufi Bianchetti (Tuber albidum Pico), simili al bianco con profumi e aromi più leggeri, si raccolgono solo da gennaio ad aprile.
• Succo di tartufo, panna da cucina, latte in polvere e sale.

Crema di tartufo: consigli per l’uso

• per fare felice un appassionato di tartufi bianchi, la crema di tartufo è un’idea regalo originale e di gusto
• la quantità consigliata di crema di tartufo a persona per condire un primo piatto è di 15gr ciascuno; il vasetto da 50gr è perfetto per condire un primo piatto per 4 persone ma ricordatevi sempre… che la crema di tartufo non basta mai!
• per utilizzare al meglio la crema di tartufo, aggiungete un ricciolo di burro e scaldatela leggermente in padella

Scheda Tecnica

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Selezionando i migliori tartufi e funghi, noi di Tartufi e Funghi Fortunati Antonio garantiamo al consumatore prodotti di ottima qualità raccolti, scelti e preparati da noi.

Modi d’Uso

• Per garantire al prodotto la massima prestazione, scaldare la Specialità a Base di Burro e Tartufi Bianchi in padella per qualche minuto oppure servire a crudo in riccioli a piatto ultimato.
• Ottima come condimento per pasta, risotti e fonduta, la Specialità a Base di Burro e Tartufi Bianchi è perfetta anche per gustarla su pane tostato e crostini, per arricchire patè, per profumare piatti a base di uova e di carne e in tutte le preparazioni in cui sono presenti Tartufi Bianchi o Tartufi Bianchetti, di cui intensificherà il profumo.
• Un’idea per un piatto delizioso e raffinato: cuocete le Tagliatelle al Tartufo Bianco, conditele con la Specialità a Base di Burro e Tartufi Bianchi e poi aggiungete qualche scaglia di Tartufo Bianco Fresco o di Tartufi Bianchi in Fette Disidratati.
• Consigliamo 10-15 gr a persona.
  

Ingredienti

Panna di burro, Tartufo Bianchetto (Tuber borchii Vitt) 5%, Tartufo Bianco (Tuber magnatum Pico) 0,5%, aromi.

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Modi d’Uso

• Per rendere sfiziose e profumate le vostre pietanze è sufficiente un cucchiaino di Condimento Aromatizzato al Gusto di Tartufo Bianco a persona.
• Usare il condimento direttamente sull’alimento pronto, gia porzionato, meglio se caldo, servirà a fare in modo che esso esalti al meglio le sue caratteristiche.
• Per apprezzarne al meglio le caratteristiche organolettiche, si consiglia di consumare il condimento entro 18 mesi, conservandolo in un luogo fresco, lontano da fonti di luce e di calore.

Ingredienti

Olio extravergine di oliva 98%, aromi.

Scheda Tecnica

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Eccellente su pasta, carne, uova e formaggi, il Tartufo Bianco disidratato può essere usato anche per impreziosire bruschette e pizze.

Selezionando i migliori tartufi e funghi, noi di Tartufi e Funghi Fortunati Antonio garantiamo al consumatore prodotti di ottima qualità raccolti, scelti e preparati da noi.

Modi d’uso

Prima dell’utilizzo mettere in acqua tiepida per 15 minuti.
Consigliato il vasetto di 3 gr per 1/2 persone visto che, una volta in acqua, il tartufo torna al suo peso da fresco che è di circa 12/15 gr.

Ingredienti

Tartufi Bianchi (Tuber magnatum Pico) in fette disidratati 100%, aroma.

Scheda Tecnica

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