Selezionando i migliori tartufi e funghi, noi di Tartufi e Funghi Fortunati Antonio garantiamo al consumatore prodotti di ottima qualità preparati da noi, garantendo la qualità e la genuinità delle materie prime.

Modi d’Uso

Preparata con Tartufi Bianchetti, latte e panna da cucina, senza aggiunta di aromi artificiali, la Crema di Tartufi Bianchetti può essere spalmata su pane tostato e crostini o utilizzata per condire primi piatti, in particolare pappardelle e tagliatelle, come la nostre Tagliatelle al Tartufo Bianco. Eccellente abbinamento con piatti a base di latte, burro o formaggio.
Per utilizzare al meglio, aggiungere un filo d’olio d’oliva o un ricciolo di burro e consumare a temperatura ambiente oppure aggiungere su piatto fumante. Consigliati 20 gr a persona.

Ingredienti

Tartufi bianchetti (Tuber albidum Pico) 75%, panna da cucina, succo di tartufo, latte in polvere, sale.

Scheda Tecnica

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Una crema a grana fine che la rendono perfetta per completare piatti ricercati come il risotto alla crema di tartufo e il filetto in crema di tartufo bianco, due tra i piatti che più vengono esaltati dalla crema di tartufo.

Il segreto sta nella qualità delle materie prime. La crema di tartufo bianco che proponiamo è il risultato della miscelazione di tartufi bianchi e bianchetti, da noi accuratamente selezionati e lavorati. Tutti gli ingredienti della crema di tartufo sono adatti a una dieta priva di glutine o vegetariana.

La crema di tartufo è la scelta giusta per chi non vuole rinunciare al tartufo bianco quando è fuori stagione: la modalità di conservazione in crema permette di mantenere le qualità organolettiche del tartufo, dando la possibilità di mangiare tutto l’anno!

Ingredienti della crema di tartufi

La crema di tartufi è un condimento a base di tartufi bianchi (63%), tartufi bianchetti (15%), panna da cucina, succo di tartufo, latte in polvere, sale.

• Tartufi bianchi (Tuber magnatum Pico), i più ricercati sul mercato per il loro aroma inconfondibile e per la loro rarità: non sono coltivabili e si raccolgono solo da settembre e gennaio.
• Tartufi Bianchetti (Tuber albidum Pico), simili al bianco con profumi e aromi più leggeri, si raccolgono solo da gennaio ad aprile.
• Succo di tartufo, panna da cucina, latte in polvere e sale.

Crema di tartufo: consigli per l’uso

• per fare felice un appassionato di tartufi bianchi, la crema di tartufo è un’idea regalo originale e di gusto
• la quantità consigliata di crema di tartufo a persona per condire un primo piatto è di 15gr ciascuno; il vasetto da 50gr è perfetto per condire un primo piatto per 4 persone ma ricordatevi sempre… che la crema di tartufo non basta mai!
• per utilizzare al meglio la crema di tartufo, aggiungete un ricciolo di burro e scaldatela leggermente in padella

Scheda Tecnica

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Modi d’Uso

La Crema di Olive Verdi si presta ad un’infinità di usi in cucina:

• può essere spalmata su bruschette, crostini e tartine;
• può essere utilizzata per condire paste come tagliatelle e pennette, magari con aglio, acciughe e pomodori freschi;
• può essere accostata a secondi di carne come il carpaccio di vitello;
• può essere utilizzata per realizzare originali ricette come le uova sode con maionese e Crema di Olive Verdi, la torta salata con pomodori, acciughe, olive e Crema di Olive Verdi oppure il purè di patate arricchito da Crema di Olive Verdi.

Ingredienti

Olive verdi 75%, olio extra vergine d’oliva 20%, sale, amido di mais, lecitina di soia.

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Modi d’Uso

La Crema di Olive Nere si presta ad un’infinità di usi in cucina:

• può essere spalmata su bruschette, crostini e tartine;
• può essere utilizzata per condire paste come tagliatelle e pennette, magari con aglio, acciughe e pomodori freschi;
• può essere accostata a secondi di carne come il carpaccio di vitello;
• può essere utilizzata per realizzare originali ricette come le uova sode con maionese e Crema di Olive Nere, la torta salata con pomodori, acciughe, olive e Crema di Olive Nere oppure il purè di patate arricchito da Crema di Olive Nere.

Ingredienti

Olive nere 75%, olio extra vergine d’oliva 20%, sale, amido di mais, lecitina di soia.

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• il pecorino è un formaggio molto gustoso prodotto con latte di pecora che, durante la lavorazione, perde naturalmente quasi tutto il lattosio ed è dunque edibile anche da chi è intollerante al lattosio.
• il Tartufo Estivo (Tuber aestivum Vitt.) viene così chiamato per il periodo in cui cresce e si sviluppa, da Maggio ad Agosto. E’anche chiamato Scorzone a causa della sua scorza verrucosa. Ha un profumo gradevole e aromatico e un sapore deciso ma morbido, un po’ nocciolato e porcino. Il Tartufo Estivo viene valorizzato da preparazioni a base di burro e formaggi e si sposa in modo eccellente con il pecorino.

Modi d’Uso

Usatela per condire paste, in particolare paste dalla forma corta, mantecare risotti, farcire tortelli e gnocchi o per realizzare deliziose bruschette e crostini.
Per esaltare il sapore della preparazione, riscaldatela a 40°.
Quantità suggerita: 20-25 gr a persona

Ingredienti

Pecorino (33%), burro, acqua (29%), Tartufo Nero Estivo (Tuber aestivum Vitt.) 1%, correttore di acidità: E331, sali di fusione: E450-E451, correttore di acidità: E330, sale, aromi.

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• Il Riso Carnaroli con Funghi Porcini è la scelta ideale per chi vuole gustare un risotto ai funghi porcini appetitoso preparandolo con grande facilità! Riso Carnaroli, porcini, spezie e aromi naturali già pronti per essere cotti e gustati, magari con un tocco di burro, di parmigiano o del nostro Condimento Aromatizzato al Gusto di Tartufo Bianco che è già incluso in questo cofanetto.
  Ingredienti: Riso carnaroli 98%, funghi porcini (Boletus edulis) disidratati 22%, t.q. (percentuale del prodotto come da fresco), sale, prezzemolo, aroma naturale di fungo porcino.
• Il Condimento Aromatizzato al Gusto di Tartufo Bianco sposa un eccellente olio extravergine d’oliva alla fragranza del pregiatissimo Tartufo Bianco. Un condimento raffinato adatto a una moltitudine di piatti: bruschette, crostini, primi piatti, frittate, uova, insalate, filetti e carpacci di carne e di pesce e tutto ciò che la fantasia e il palato vi suggeriscono.
  Ingredienti: Olio extravergine di oliva 98%, aromi.
• La Salsa di Tartufi Estivi è un ottimo condimento per antipasti, primi piatti e secondi di carne. Composta da ben l’80% di tartufi  estivi in olio extravergine di oliva, la Salsa di Tartufi Estivi è ideale per esaltare i sapori dei piatti ed è anche ottima da spalmare su pane, bruschette e crostini.
  Ingredienti: Tartufi Estivi (Tuber aestivum Vitt) 80%, olio extravergine d’oliva 15%, spezie.
• La Crema di Funghi con Funghi Porcini e Tartufo Bianco è una salsa pregiata che fa incontrare il dolce porcino autunnale, il vivace Tartufo Bianchetto ed il nobile Tartufo Bianco.
  Ingredienti: Funghi porcini (Boletus edulis et rel gr.) 40%, funghi champignon (Agaricus bisporus) 40%, tartufi bianchetti (Tuber albidum Pico) 8%, tartufi bianchi (Tuber magnatum Pico) 3%, panna da cucina, spezie, aromi.

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• La Polenta con Funghi Porcini è l’ideale per gustare uno squisito piatto della tradizione, preparandolo con grande facilità!
  Ingredienti: Polenta di granoturco 98%, funghi porcini disidratati (Boletus edulis) 22%, t.q. (percentuale come da fresco), sale, prezzemolo, aroma naturale di fungo porcino.
• Il Condimento Aromatizzato al Gusto di Fungo Porcino è un fragrante olio aromatizzato al porcino adatto a insaporire e profumare i più diversi piatti.
  Ingredienti: Olio extravergine di oliva 98%, aromi.
• La Salsa di Tartufi Estivi è un ottimo condimento per antipasti, primi piatti e secondi di carne. Composta da ben l’80% di Tartufi Estivi in olio extravergine di oliva di provenienza italiana, la Salsa di Tartufi Estivi è ideale per esaltare i sapori dei piatti ed è anche ottima da spalmare su pane, bruschette e crostini.
  Ingredienti: Tartufi Estivi (Tuber aestivum Vitt) 80%, olio extravergine d’oliva 15%, spezie.
• La Crema di Funghi con Funghi Porcini e Tartufo Bianco è una salsa pregiata che fa incontrare il dolce porcino autunnale, il vivace Tartufo Bianchetto ed il nobile Tartufo Bianco.
  Ingredienti: Funghi porcini (Boletus edulis et rel gr.) 40%, funghi champignon (Agaricus bisporus) 40%, Tartufi Bianchetti (Tuber albidum Pico) 8%, Tartufi Bianchi (Tuber magnatum Pico) 3%, panna da cucina, spezie, aromi.

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Prima di noi…il bosco! Nessun intermediario o importatore: curiamo personalmente la selezione dei funghi. Forti di una decennale passione per i funghi, possiamo garantire prodotti genuini e pregiati.

Modi d’Uso

La Crema di Funghi con Funghi Porcini può essere usata sia al naturale, sia dopo essere stata riscaldata; consigliamo di ripassare la Crema di Funghi con Funghi Porcini in un pentolino con un goccio di olio extravergine d’oliva oppure con una noce di burro o se si preferisce con del pomodoro. Usare il condimento direttamente sull’alimento pronto, meglio se caldo, servirà a fare in modo che esso esalti al meglio le sue caratteristiche.
Quantità suggerita: 20-25 gr a persona.

Ingredienti

Funghi porcini (Boletus edulis e rel. gruppo) 51%, funghi (Agaricus bisporus) 40%, panna da cucina, spezie.

Scheda Tecnica

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Selezionando i migliori tartufi e funghi, noi di Tartufi e Funghi Fortunati Antonio garantiamo al consumatore prodotti di ottima qualità preparati da noi, garantendo la qualità e la genuinità delle materie prime.

Modi d’Uso

Preparata con Tartufi Bianchetti, latte e panna da cucina, senza aggiunta di aromi artificiali, la Crema di Tartufi Bianchetti può essere spalmata su pane tostato e crostini o utilizzata per condire primi piatti, in particolare pappardelle e tagliatelle, come la nostre Tagliatelle al Tartufo Bianco. Eccellente abbinamento con piatti a base di latte, burro o formaggio.
Per utilizzare al meglio, aggiungere un filo d’olio d’oliva o un ricciolo di burro e consumare a temperatura ambiente oppure aggiungere su piatto fumante. Consigliati 20 gr a persona.

Ingredienti

Tartufi bianchetti (Tuber albidum Pico) 75%, panna da cucina, succo di tartufo, latte in polvere, sale.

Scheda Tecnica

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